La Catedral de Ntra. Sra. de la Huerta, verdadero mosaico de estilos arquitectónicos, es el testigo incomparable de la historia de la ciudad de Tarazona y su comarca.La cabecera es de la primera mitad del siglo XIII, con tres naves con crucero, cabecera semicircular y girola con capillas radiales.

Va a ser el monumento más importante de la ciudad, adquiriendo su configuración actual durante el siglo XVI, ya que fue gravemente dañado durante el siglo XIV. La catedral ha sido reabierta en 2012 tras 27 años cerrada al público debido a las importantes labores de restauración que se han realizado desde 1985.